Zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast. I jeśli tylko w spiżarce czekają wyłuskane orzechy włoskie i zapas bułki tartej, to śmiało można rzec o nim, że jest szybkie w przygotowaniu. A nawet bardzo 😉 Do tego jest banalnie proste. Wsypujesz-mieszasz, dolewasz-mieszasz. Naprawdę nic skomplikowanego. A jak już wymieszamy te wszystkie składniki, to nie ma opcji, żeby się nie udało. Dodatkowo podczas pieczenia unosi się aromatyczna woń cynamonu i goździków. I oczywiście smakuje… wybornie. Wilgotne, lekko chrupiące kawałki orzechów i lepiąca się od sosu pomarańczowego skórka. To właśnie od niej Gnom zaczyna konsumpcję tego ciasta 😉 To co? Czujecie się zachęceni do pieczenia 🙂 ? 

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki brązowego cukru Demerara
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta mielonych goździków
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 1/2 szklanki stopionego masła
• 4 jajka

Składniki na sos:

• wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy
• 4 łyżki brązowego cukru Demerara (jeśli sok jest kwaśny, wtedy dosładzamy do smaku)

Przygotowanie:

Do dużej miski wrzucamy wszystkie suche składniki i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy roztrzepane wcześniej jajka i znów dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do nasmarowanej masłem foremki o wymiarach 13×24 cm. Wkładamy na dolną półkę piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez ok. 45 minut, lub do tzw. suchego patyczka 🙂

W czasie kiedy ciasto jest w piecu, zabieramy się za sos. Sok z pomarańczy przelewamy do rondelka i dodajemy cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Pamiętamy, że w tym czasie raczej nie szukamy sobie innych zajęć z dala od kuchenki, bo inaczej możemy w garnku odkryć pomarańczowy karmel 😉 Także, gdy cukier się rozpuści, wyłączamy gaz.

Gdy ciasto jest już upieczone, jeszcze ciepłe nakłuwamy patyczkiem lub nożem i solidnie polewamy sosem. Zostawiamy do ostygnięcia. Powstanie na nim wtedy fajna, błyszcząca glazura 🙂